Rezept: Gumbo mit Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 300 g | Okra - (1 Dose) | ca. 0.00 € |
| 425 g | Tomaten (1 Dose) | |
| 60 g | Butter | ca. 0.41 € |
| 370 g | Cajun-Gemüse | |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
| 2 | Tomatenmark | |
| 2 | Cajun-Gewürze | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 0.25 | gemahlener Piment | |
| 2 | zerdrückte getrocknete | |
| Chilischoten | ||
| 1 EL | Worcestersauce | ca. 0.20 € |
| schwarzer Pfeffer - nach Geschmack | ||
| 500 ml | Fond von Meeresfrüchten | |
| 3 EL | rotbraune Roux | |
| 600 g | mittelgroße ungekochte | |
| Garnelen, ohne Schalen | ||
| und Darm | ||
| 1 | Filepulver (gemahlene | |
| Sassafras-Blätter) |
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit : 1 1/4 Stunden
Die Okra mit den zerdrückten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Cajun-Gemüse in Butt 2-3 Minuten andünsten, Knoblauch zugeben und 20 Minuten kochen. Die Okra - Tomatenmischung, Tomatenmark, Cajun-Gewürze, Lorbeerblätter, Piment, Chil Worcestersauce und Pfeffer zugeben. Zwei Minuten durchrühren, dann den Fond und Roux einrühren und weitere 15 Minuten kochen. Die Garnelen zugeben und knapp gar kochen, mit Pfeffer abschmecken und das Filepulver unterrühren.
Der Name "Gumbo" wird von der afrikanischen Okra-Sorte "Kingombo" abgeleiter
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananen-Tomaten-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 2.10 € EU-Bio: 2.38 € Demeter: 2.42 € Eine delikate Mischung aus des Deutschen Lieblings-Obst und Lieblings-Gemüse ... Statt der Bananen kann man beispielsweise auch klein geschnittene getrocknete |
 | Zyprische Roulade - Wodino tilichto 4 Portionen Preise: Discount: 15.25 € EU-Bio: 15.63 € Demeter: 24.17 € Ein traditionelles Gericht aus Zypern. Commandaria ist der Name einer Weinbauregion im Westen der Insel und eines von dort stammenden Likörweines, der |
 | Hamburger-Brötchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 1.76 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 12-16 Brötchen. Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel |
 | Pfirsich-Warenje - Warenje iz persikow 1 Rezept Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.61 € Achtung, die Zubereitung der Pfirsich-Warenje erstreckt sich über zwei Tage. Stehen keine Pfirsiche zur Verfügung, so kann man diese durch Aprikosen oder |
 | Käse-Küchlein auf buntem Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 3.63 € EU-Bio: 3.94 € Demeter: 4.57 € Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und Porree (2) in feine, Rest (1) in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen, |
