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Grün-Weißer Spargelsalat mit Rauke und Tomaten

Bild: Grün-Weisser Spargelsalat mit Rauke und Tomaten - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 10 Portionen:

500 g Weißer Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

500 g Grüner Spargel ca. 3.99 € ca. 5.49 € ca. 5.49 €

Salz, Pfeffer; weiß ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 Bund Schlanke - Frühlings wiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Kirschtomaten ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

100 g Rauke ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

3 EL Zitronensaft ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

80 ml Öl ca. 0.11 € ca. 0.32 € ca. 0.11 €

100 g Schafskäse (Feta) ca. 0.89 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

Zubereitung:

1. Den weißen Spargel vollständig, den grünen nur am unteren Ende schälen. Alle Spargelstangen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in dünne, schräge Scheiben schneiden.

2. Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurke in schmale Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weisse und Hellgrüne in dünne schräge Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Die Rauke putzen, waschen und trockenschleudern.

3. Aus Zitronensaft, Salz. Pfeffer, Zucker und Öl eine Vinaigrette rühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Den Schafskäse zerbröseln und über den Salat streuen.

Dazu passt Baguette.

: Pro Portion: 4 g E, 10 g F. 6 g KH = 128 kcal (540 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grün-Weißer Spargelsalat mit Rauke und Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grün-Weißer Spargelsalat mit Rauke und Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grün-Weißer Spargelsalat mit Rauke und Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.