Rezept: Grünkernrisotto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 ml | Gemüsebrühe (fertiger Fond) | |
| 250 g | Grünkern | ca. 1.90 € |
| 30 g | Schalotten - gewürfelt | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 12 | Garnelen | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
| Rosmarin | ||
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.24 € |
Zubereitung:
Den Grünkern mit den Schalotten in der Butter glasig dünsten. Nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen und jeweils einkochen lassen, bis der Grünkern weich ist.
Die küchenfertigen Garnelen in Olivenöl anbraten. Knoblauch dazu und die Kräuter, Thymian, Rosmarin (nach Geschmack).
Am Schluss vorsichtig den geriebenen Parmesan unter den fertigen Risotto rühren.
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