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Grünes Rindfleischcurry (*)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Rinderfilet ca. 14.95 € ca. 14.95 € ca. 14.95 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Thail. Auberginen (je etwa - 50 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 Basilikumblätter (Bai- - Horapha) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Ungesüßte Kokosmilch (je - 400 ml) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL von der dickeren Schicht - auf der Kokosmilch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Grüne Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Fischsauce ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

3 EL Palmzucker, ersatzweise - brauner Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Gäng Kiau Wan Nüa Ein Rezept ergibt 4-6 Portionen.

Rinderfilet kalt abwaschen und trockentupfen. Dann in sehr feine Streifen von etwa 4 cm Länge schneiden. Mit Salz verrühren. Peperonihälften waschen, Stiel und weiße Kerne entfernen und die Schotenhälften in Streifen schneiden.

Aubergine waschen, der Länge nach vierteln, Stielansatz entfernen, dann die Viertel in 2 cm große Würfel schneiden und in Wasser legen. Basilikumblätter waschen und trockenschütteln.

In einem Topf etwas von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch etwa eine Minute kochen lassen. Grüne Currypaste einrühren. Rindfleisch und restliche Kokosmilch dazugeben. Die Dose 1/4 hoch mit Wasser füllen, ausschwenken und die Flüssigkeit zum Rindfleisch geben. Alles etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen.

Auberginenwürfel aus dem Wasser nehmen. Peperonistreifen, Fischsauce, Auberginenwürfel und Zucker zum Rindfleisch geben und etwa 2 Minuten kochen lassen, Basilikumblätter unterrühren, dann das Gericht servieren.

Variante: Anstelle der Aubergine können Sie auch eine Dose ganze Bambussprossen verwenden. Spülen Sie die Bambussprossen ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Die Garzeit bleibt die gleiche.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grünes Rindfleischcurry (*) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grünes Rindfleischcurry (*) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grünes Rindfleischcurry (*) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.