Rezept: Gratinierte Birnenfächer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Birnen | |
| 1 | Rosinen | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
| Calvados | ||
| Weißwein | ||
| Zucker, braun | ||
| Minzblätter |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Birnen halbieren, entkernen, fächerförmig einschneiden, in Calvados und Puderzucker marinieren und in einem tiefen Teller anrichten.
Aus drei Eiern, Weißwein und braunem Zucker über einem heißen Wasserbad eine Zabaione aufschlagen, über die Birnenfächer nappieren, mit den Rosinen bestreuen und im Ofen gratinieren.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.
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