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Grapefruitköpfchen

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

8 Blatt Gelatine ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

100 ml Orangensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

400 ml Grapefruitsaft ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

50 ml Campari ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

3 Grapefruit rosa; filetiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DIE SAUCE

50 g Honig ca. 0.22 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

200 ml Doppelrahm ca. 1.42 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

Zubereitung:

Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zucker, Orangen- und Grapefruitsaft in ein Pfännchen geben und einmal sprudelnd aufkochen. Vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Saft mit Campari parfümieren. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit dem Rand entlang zu gelieren beginnt. Grapefruit rosa, filetiert Den Boden von 8 Portionenformen mit einer Lage Grapefruitfilets auslegen und mit dem leicht gelierenden Saft bedecken. Eine zweite Lage Grapefruitschnitzchen darüber geben und mit dem restlichen Saft bedecken. Die Grapefruitköpfchen im Kühlschrank fest werden lassen. Honig, Vanillezucker, Doppelrahm verrühren. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Grapefruitköpfchen auf den Teller stürzen. Mit Sauce umgießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grapefruitköpfchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grapefruitköpfchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grapefruitköpfchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.