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Apfelsuppe mit Schneeklößchen

Bild: Apfelsuppe mit Schneeklösschen - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgr. säuerliche Äpfel ca. 1.49 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

(z.B. Boskop) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Rosinen ca. 0.09 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Speisestärke (25 g) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

700 ml naturtrüber Apfelsaft ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 Zitrone (unbehandelt) ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Eiweiß (frisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

evtl. Zitronenmelisse und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zimt zum Verzieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in dünne Spalte schneiden.

Rosinen waschen. Speisestärke und 2 El Apfelsaft glattrühren. Von der Zitrone die Schale dünn abschälen. Rest Apfelsaft, Apfelspalten, 1 El Zucker, Rosinen und Zitronenschale aufkochen. Stärke in die Suppe einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Für die Schneeklößchen: 1. Eiweiß, 1 EL Zucker und Zitronensaft sehr steif schlagen. Mit 2 Tee- löffeln kleine Klößchen formen und auf die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe setzen. Bei geschlossenem Topf ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe lauwarm oder kalt in tiefen Tellern anrichten. Schneeklößchen (alter nativ 1-2 Kugeln Vanilleeis) mit Zimt bestreuen. Evtl. mit Zitronenmelisse verzieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfelsuppe mit Schneeklößchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfelsuppe mit Schneeklößchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfelsuppe mit Schneeklößchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.