Gewürz-Tomaten-Ketchup

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 kg Reife Tomaten; grob - erkleinert ca. 13.52 € ca. 13.52 € ca. 13.52 €

40 g Salz ca. 0.02 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Rote Paprikaschoten; - halbiert; entkernt; in feine Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zwiebeln; in dünne - Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Nelken; gemahlen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 TL Muskatblüte; gemahlen ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 TL Piment; gemahlen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 TL Ingwerpulver ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 TL schwarzer Pfeffer - gemahlen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Borretsch; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Basilikum; gehackt ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Portulak; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Bohnenkraut; gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Pimpinelle - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Ysop; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Meerrettich - gerieben ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

200 g Brauner Zucker ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

0.25 l Weinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

1 Glas Einmachhilfe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tomaten in einen großen Topf geben; mit Salz bestreuen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem umrühren im eigenen Saft 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Mit Gewürzen; Kräutern und Meerrettich verrühren; im offenen Topf bei schwacher Hitze 45 Minuten einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Braunen Zucker und Weinessig zugeben und so lange unter Rühren weiterkochen; bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Einmachhilfe einrühren. Tomatenketchup in sauber gespülte; getrocknete Flaschen füllen und verschließen. Kühl aufbewahren.

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gewürz-Tomaten-Ketchup werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gewürz-Tomaten-Ketchup Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gewürz-Tomaten-Ketchup erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.