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Gewürzkarotten in Yufka

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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 19 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g geschälte Möhren ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

2 Schalotten - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Puderzucker ca. 0.01 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Cayennepfeffer ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Prise(n) Kardamom ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Prise/n Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Schwarzkümmel ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 TL Kumin/Kreuzkümmel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

20 ml Raki ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Grober schwarzer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Geflügel- und Gemüsebrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

YUFKA-TEIG

120 g Mehl (1050) ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml (-125) Lauwarmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Möhren in kleine Stücke schneiden und mit den Schalotten und dem Knoblauch in Butter andünsten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Raki und Brühe ablöschen, die Gewürze untermischen und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen.

Verbliebene Brühe in der Pfanne stark reduzieren. Mit Stärkemehl dick binden, vom Herd nehmen und Petersilie zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Yufka Teig:

Die Zutaten zu einem festen Brotteig verkneten. Zwei Stunden ruhen lassen, dann hauchdünn zu Fladen auswellen, am besten mit einer Nudelmaschine.

Das Karottengemüse in die dünnen Fladen wickeln und in reichlich Olivenöl ausbacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gewürzkarotten in Yufka werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gewürzkarotten in Yufka Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gewürzkarotten in Yufka erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.