Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 6 Portionen:
Zubereitung:
Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Schalen der Kastanien einschneiden, damit sie beim Rösten nicht platzen. Die Kastanien im heißen Backofen ca. eine halbe Stunde lang backen, anschließend sorgfältig schälen. In einer Pfanne den Zucker mit Rum auflösen und die geschälten Kastanien darin schwenken. Flambieren und gleich servieren.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Vinsanto Tenute Marchese Antinori passt vorzüglich sowohl zu dem alkoholischen Rumaroma, als auch zu dem etwas erdigen Geschmack der Kastanien.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Geröstete Kastanien mit Rum - Caldarroste al Rum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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