Rezept: Gemüsezwiebelsalat mit Calamares
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
600 g | Gemüsezwiebeln | ca. 0.54 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
1 TL | Kümmel - gehäuft | ca. 0.05 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
4 EL | Weißweinessig oder - Obstessig | ca. 0.26 € |
5 dl | Öl; zum Fritieren | |
500 g | Tiefgekühlte Kalmare | |
100 g | Endiviensalat | ca. 0.32 € |
SAUCE | ||
1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
4 kl. | Cornichons | |
1 | Hartgekochtes Ei | ca. 0.17 € |
50 g | Mayonnaise; bzw. Ersatz | |
150 g | Magerquark | ca. 0.21 € |
3 EL | Bouillon; oder Wasser | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Gemüsezwiebeln halbieren oder vierteln und in Streifen schneiden.
In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Kümmel kurz anbraten. Zwiebeln darin knackig dünsten und am Schluss leicht salzen. In eine Schüssel geben und mit dem Essig vermischen. Mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank kurz ziehen lassen.
Für die Sauce Kapern, Cornichons und Ei grob hacken. Mit Mayonnaise, Quark und Bouillon verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frittieröl in einer Pfanne oder in der Fritteuse auf 180 oC erhitzen. Kalmare portionenweise darin goldbraun ausbacken, dann auf Haushaltpapier abtropfen.
Währenddessen den Endiviensalat in feinste Streifen (Chiffonade) schneiden und mit den Zwiebeln vermischen. Anrichten und die Kalmare darauf verteilen. Die Sauce separat dazu servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Spekulatiustorte 1 Rezept Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 21.01 € Demeter: 21.18 € Zuerst für den oberen Boden alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den | |
Weizen-Vollkornbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.79 € EU-Bio: 0.84 € Demeter: 1.04 € Das Mehl in eine Rührschüssel geben (falls vorhanden in die Rührschüssel der Küchenmaschine). Die zerbröckelte Hefe in der angegebenen Wassermenge auflösen | |
Wildgemüse-Klopse 4 Portionen Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.63 € Als Wildgemüse bieten sich an: Gänseblümchen, Giersch, Brennnessel, Wegerich, Löwenzahn, Sauerampfer, Wiesenschaumkraut, Bärlauch und, und, und ... Die im | |
Choco-Cookies 20 Stück Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 5.20 € Demeter: 5.83 € Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem Rührteig verarbeiten. Mit 2 Teelöffeln haselnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech | |
Avocado mit Kräutern 1 Rezept Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 2.68 € Demeter: 2.72 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 500 ml Avocado-Dip. Avocado, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Tomate und Koriander in der Küchenmaschine zu einem glatten Dip |