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Gefüllter Apfel mit Sprossensalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.03 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

100 g Friseesalat ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

125 g Mungobohnensprossen ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

4 Äpfel ca. 0.86 € ca. 1.26 € ca. 1.26 €

1 Zitrone, Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 EL Apfelessig ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Traubenkernöl ca. 0.48 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Zubereitung:

Möhren schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Friseesalat waschen, einige Blätter beiseite legen. Rest in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen waschen und abtropfen lassen.

Äpfel waschen, je einen Deckel abschneiden und die Äpfel aushöhlen und entkernen. Apfelstücke und Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Salatzutaten mischen und in den Äpfeln anrichten. Teller mit dem restlichen Friseesalat auslegen, die gefüllten Äpfel daraufsetzen.

Essig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen und über den Salat geben, etwas ziehen lassen. Dann den Apfeldeckel auflegen.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
Extratip: Sprossen machen Frühjahrsmüde schnell wieder munter. Sie enthalten Kohlenhydrate, Eiweiß, Fette, Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe. Zum Keimen eignen sich alle Bohnen-, Erbsen- und Linsenarten, Sonnenblumen und Kürbiskerne, Sesam- und Luzernesamen. Für Anfänger gibt es im Reformhaus fertige Keimmischungen. Keimapparate sind in verschiedenen Ausführungen im Handel erhältlich. Sprossen sind auch in Salaten, Suppen, Eintöpfen oder roh als Brotbelag richtig lecker.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllter Apfel mit Sprossensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllter Apfel mit Sprossensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllter Apfel mit Sprossensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.