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Gefüllte Lotuswurzelscheiben

         
Bild: Gefüllte Lotuswurzelscheiben - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

1 Pack.   TK-Lotuswurzeln; in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
200 g   Schweinehackfleisch ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €
1    Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
1 Stück   Ingwer - walnussgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Sojasoße - ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
0.75 l   Chinesische Süßsauer-Soße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Chin. Kochwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
4 TL   Trockenkrabben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Sesamöl ca. 0.90 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €
1 TL   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
1    Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
1    Rote Chili; frisch ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
   Lotusblätter als Dekoration ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Bambus ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lotuswurzel auftauen lassen, die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein hacken, die Trockenkrabben zerkleinern, den Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Ei trennen, da nur das Eiweiß gebraucht wird. Wasser aufsetzen.

Das Gehackte, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, das Salz und den Pfeffer, den Kochwein, das Eiweiß, die Trockenkrabben und das Sesamöl gut vermischen und mit Sojasoße abschmecken. Auf die Lotuswurzelscheiben etwas von dem Gehackten so daraufstreichen, dass das Hack in die Öffnungen der Scheiben gedrückt wird. Dann eine weitere Scheibe oben darauflegen und zusammenpressen, so dass auch die Öffnungen der zweiten Scheibe gefüllt werden. Die Scheiben im Aufsatz des Bambustopfes 20 Minuten dämpfen.

Die Scheiben auf Lotusblättern anrichten und mit etwas Süsssauer-Soße beträufeln.

Dazu in einem Schälchen die Chilistreifen reichen, die vorher mit Reisessig angemacht worden sind.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Lotuswurzelscheiben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Lotuswurzelscheiben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Lotuswurzelscheiben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb  *   Frühlingszwiebeln  *   Hackfleisch - Schwein  *   Ingwer - frisch  *   Peperoni - Chilies  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sesamöl  *   Sojasauce - dunkel

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gefüllt  *   Gemüse  *   Hackfleisch  *   Lotus

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