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Gefüllte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 106.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 106.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 106.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Junge Kohlrabi; geschält, - in der Mitte halbiert ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

und ausgehöhlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Bratwurstbrät ca. 3.10 € ca. 3.10 € ca. 3.10 €

3 EL Eingeweichte Brötchen - ausgedrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Risotto-Reis ca. 0.54 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

1 TL Safranfäden - gehäuft ca. 101.70 € ca. 101.70 € ca. 101.70 €

3 Becher Kräftige Brühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie - fein gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Schnittlauch - in feinen Röllchen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Schalotten; gewürfelt - oder Zwiebelwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kohlrabi werden in Salzwasser zwanzig bis dreissig Minuten gekocht.

Bratwurstbrät mit Brötchen, Petersilie und Schnittlauch vermengen, die Reste vom Kohlrabi, die durch das Aushöhlen entstehen, fein hacken, mitunter die Masse geben, Kohlrabi füllen und im Ofen bei 160 # 180 Grad garen.

Für den Safran-Rissotto-Reis: Zwiebeln in Olivenöl angehen lassen, den gewaschenen Reis hinzu, Safranfäden und mit der zwei- bis vierfachen Flüssigkeit je nach gewünschter Konsistenz auffüllen und 20 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefüllte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefüllte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.