Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Bund Radieschen ca. 1.38 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Kartoffel, mehligkochend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

50 g Rote Beete; gekocht, - geschält ca. 0.12 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 Geflügel-Brühwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Radieschengrün abschneiden. Die Wurzeln und die grünen Stengelansätze von den Radieschen abschneiden, waschen. Das Grün gut waschen, trockenschleudern. 2 Radieschen und etwas Grün für die Dekoration zur Seite legen.

Die Zwiebel schälen, grob hacken.

Mit der grünen Suppe beginnen: Die Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, die Kartoffelstücke und das Radieschengrün zugeben. Umrühren und bei milder Hitze 5 Minuten anschwitzen. Die Hälfte des Wassers und die Hälfte des Brühwürfels zugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren, salzen, pfeffern und für 4 Stunden in einem Krug in den Kühlschrank stellen.

Während der Kochzeit die rote Suppe bereiten: In einem Topf die restlichen Zwiebeln und die Radieschen in der restlichen Butter 5 Minuten anschwitzen. Restliches Wasser und Brühwürfel zugeben und 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Die in Stücke geschnittene Rote Beete zugeben und pürieren. Salzen und pfeffern und ebenfalls in einem Krug in den Kühlschrank stellen.

Unmittelbar vor dem Servieren die Krüge in beide Hände nehmen und gleichzeitig in tiefe Teller gießen, so dass eine Seite rot, die andere grün ist.

Zur Dekoration auf die grüne Seite einige feine Radieschenscheiben, auf die rote Seite etwas gehacktes Radieschengrün geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geeiste Radieschensuppe in zwei Farben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.