Rezept: Apfelgulasch

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Kosten Rezept: 8.65 € Kosten Portion: 2.16 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 8.87 € Demeter 8.93 €

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Schweinekamm - in Würfel geschnitten	ca. 4.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Mehl	ca. 0.01 €
	Bratfett	ca. 0.05 €
250 ml	Brühe	ca. 0.02 €
250 ml	Weißwein	ca. 0.89 €
400 g	Äpfel - geschält, entkernt, in dicke Stücke geschnitten	ca. 1.19 €
1 TL	Majoran	ca. 0.16 €
1 Zweig(e)	Beifuß	ca. 2.58 €
	Zucker	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett scharf anbraten.

Brühe und Wein angießen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Apfelstücke, Majoran und Beifuss zum Fleisch geben.

Bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu reicht man Nudeln und einen Salat der Saison.

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(*) Für diese Version von Apfelgulasch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Beifuß - getrocknet * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinenacken * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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