Rezept: Gebackene Auberginen und Paprika mit Knoblauchjoghurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| 4 gr. | Paprikaschoten | |
| 500 g | Joghurt | ca. 0.39 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| Öl - zum Backen |
Zubereitung:
Die in Würfel geschnittenen Auberginen in Salzwasser eine Stunde lang einweichen. Danach das Wasser abschütteln und die Würfel gut abtrocknen. Die Paprikaschoten entkernen und danach in vier Stücke teilen. Sodann in 1 cm breite Streifen schneiden. Zuerst die Auberginen, dann den Paprika frittieren. Alles in eine nicht zu tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch und etwas Salz verrühren. Danach mit den übrigen Zutaten mischen und kalt servieren.
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