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Gazpacho - Variation 7

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheibe(n) Weißbrot, ohne Rinde (50 g) ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

4 gr. reife Tomaten, geschält (1 ca. 1.96 € ca. 1.96 € ca. 1.96 €

kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Paprika - grün ca. 1.30 € ca. 1.30 € ca. 1.30 €

0.5 Gurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

0.5 Zwiebel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

70 ml Olivenöl - kaltgepreßt ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.45 €

2 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

5 EL Essig ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.25 l Wasser (ungefähr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Brot in Wasser einweichen. Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den geputzten, entkernten Paprika, der Gurke, der Zwiebel (alles in Stücke geschnitten)und dem Knoblauch in den Mixaufsatz der Küchenmaschine geben. So lange mixen, bis alles püriert ist, dann in eine Schüssel umgießen. Jetzt das Brot ausdrücken und im Mixer pürieren. Bei laufendem Motor in dünnem Strahl das Öl zugeben, bis es gut mit dem Brot vermischt ist. Dann Salz, Kreuzkümmel und Essig zugeben. Etwas von der Tomaten-Gemüse-Mischung zum Brot-Öl in den Mixer geben, dann alles zum Gemüsepüree in die Schüssel schütten, umrühren, das Wasser einrühren, abschmecken. Eventuell noch mehr Salz oder Essig zugeben, je nach Geschmack. Im Kühlschrank vor dem Servieren noch gut (einige Stunden) durchkühlen lassen.

Dekoration: Typischerweise serviert man zu Gazpacho kleine Schüsselchen mit kleingehackten Tomaten, Zwiebeln, Paprika, in Fett ausgebratenen Toastbrotwürfeln, gewürfelten hartgekochten Eiern, gewürfelten Gurken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gazpacho - Variation 7 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gazpacho - Variation 7 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gazpacho - Variation 7 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.