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Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Haselnüsse, gemahlene ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Olivenöl - evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zwiebeln, ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

1 rote Chilischote, ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

350 g Zucchini, ca. 0.59 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

2 Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, grober ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Curry ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Haselnüsse, gehackte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl, Eier, Haselnüsse und 1 Tl Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ist er zu trocken, tropfenweise Olivenöl zufügen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Danach durchkneten, Portionsweise ausrollen und in feine Streifen schneiden.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln abziehen, in Streifen teilen. Chilischote putzen und fein hacken. Zucchini abbrausen, in Scheiben schneiden.

Gemüse im Butterschmalz unter Wenden etwa 10 Minuten dünsten. Würzen.

Nudeln abgießen, abschrecken. Mit Gemüse,2 El Haselnüssen anrichten.

Evtl. mit Basilikum garnieren.

Zubereitung : : 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.