Rezept: Flambiertes Birnenkompott zu Lafers Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Birnen - am besten Williams | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 100 ml | Orangensaft - frisch aus- gepresst | ca. 0.07 € |
| 150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
| 1 | Vanilleschote - das Mark davon | ca. 2.00 € |
| 4 cl | Birnengeist | ca. 0.51 € |
| ohne den | ||
| Die | ||
| Birnengeist |
Zubereitung:
Ein Rezept für 6-8 Personen
Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen Zitronensaft zugeben und darin andünsten.
Orangensaft, Weißwein und die Flüssigkeit von den Birnen zugießen. Birnen in 10 Minuten bissfest garen.
Kurz vor dem Servieren das Vanillemark unterrühren. Den zugießen und flambieren.
Das flambierte Birnenkompott zum Käsekuchen servieren.
Zubereitungsz. : 45 Minuten
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