Rezept: Fischstäbchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.49 Sterne von 35 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.27 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kabeljaufilet | ca. 4.78 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| Salz ubd Pfeffer | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 2 | Eier - Gewichtsklasse M | ca. 0.34 € |
| 100 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.90 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
1. Das Fischfilet waschen, trockentupfen und evtl. verbliebene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann quer in 2 cm breite Streifen schneiden, in Zitronensaft wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fischstreifen erst in Mehl wenden und gut abklopfen. Dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den gemahlenen Mandeln wenden und andrücken.
3. In jeweils 3 El heißem Öl in 2 Portionen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Dazu passt Kopfsalat mit Joghurtsauce.
Tipp: Für das Braten von Paniertem eignet sich am besten eine beschichtete Pfanne, da in dieser die Panade nicht hängenbleibt. Und zum heiß Ausbraten nimmt man am besten geschmacksneutrales Öl, z.B. Maiskeimöl.
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