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Fenchelgratin mit Birnen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

900 g Fenchelknollen ca. 3.14 € ca. 3.14 € ca. 3.14 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Reife feste Birnen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 Eier - Gewichtsklasse M ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

150 g Gorgonzola ca. 1.94 € ca. 1.94 € ca. 1.94 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1. Fechel putzen, zartes Grün zugedeckt beiseite legen. Knollen auf dem Gemüsehobel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Birnen waschen, halbieren und entkernen. Birnen längs in 1 cm dicke Spalten schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen. Fenchel trockentupfen. Eine Auflaufform (3 l Inhalt) fetten.

3. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Quark und Gorgonzola verrühren, salzen und pfeffern. Eischnee unterheben. Die Hälfte der Eimasse mit dem Fenchel mischen und in die Form geben. Birnen darüber verteilen, restliche Eimasse darüber verstreichen.

4. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten (Gas 3, Umluft 170 Grad) backen. Eventuell nach 20 Minuten abdecken. Fenchelgrün hacken und über den Gratin streuen. Dazu passt Kartoffelpüree.

:Nährwerte :Fett in g: 20 :Kohlenhydrate in g: 28 :kcal: 408

:Zubereitungszeit :70 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fenchelgratin mit Birnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchelgratin mit Birnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fenchelgratin mit Birnen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.