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Feiner Spargelsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Erbsenschoten ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

200 g Grüner Spargel ca. 1.60 € ca. 2.20 € ca. 2.20 €

Einige Salatblätter (z.b. - Lollo Rosso oder Eichblattsalat) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Längliche Schalotten ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

6 Sojaöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Weinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Schuß Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zitronenscheiben ca. 3.16 € ca. 3.96 € ca. 3.96 €

etwas frische - Zitronenmeliss ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Erbsenschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 7 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Spargel waschen und nur die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 7 Minuten garen. Salatblätter waschen und in Stücke zupfen. Schalotten schälen und 5 Minuten in 2 El Sojaöl braten. Schalotten herausnehmen und abkühlen lassen. Essig und Senf gut verrühren. Restliches Sojaöl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spargel, Erbsenschoten und Schalotten auf vier Teller anrichten. Salatmarinade über die angerichteten Zutaten geben. Mit geviertelten Zitronenscheiben und Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Feiner Spargelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Feiner Spargelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Feiner Spargelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.