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Fasan im Linsentopf

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Linsen ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 p.Port. Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Fasan - 800 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - schwar ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 TL Salbei - getrocknet ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

100 g Speck - durchwachsen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 Karotten ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 Lauch - Stangen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.13 l Sahne - sauer ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

Zubereitung:

Linsen in Wasser einweichen und über Nacht stehenlassen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Salz und der Zitronenschale 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Fasan abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in 8 Portionen teilen. Kräftig mit Salz; Pfeffer und Salbei einreiben. Speck würfeln. In einem großen Bräter glasig werden lassen. Öl darin erhitzen. Fasanenstücke auf allen Seiten darin anbraten. Die geschälten, gewaschenen, gewürfelten Möhren und die geputzten, gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Lauchstangen dazugeben. Linsen mit dem Kochwasser dazugießen. Bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, saure Sahne reinrühren und servieren.

Beilage: Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Als Getränk einen roten Bordeaux.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fasan im Linsentopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fasan im Linsentopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fasan im Linsentopf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.