Farbiger Karpfen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Karpfen - ca.2 kg ca. 31.86 € ca. 31.86 € ca. 31.86 €

4 EL Sojasoße - ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

4 EL trockener Sherry ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

4 Frühlingszwiebeln ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 kl. Paprikaschoten - rot ca. 1.30 € ca. 1.56 € ca. 1.56 €

5 Scheibe(n) Ananas - (Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 ml Gemüsebrühe - evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Weinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 TL Speisestärke - evtl. mehr ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Öl - zum Braten ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Den Karpfen ausnehmen (sofern nicht schon vom Händler erledigt) und gut waschen. Auf jeder Seite mehrfach quer einschneiden. Mit je 2 EL Sojasoße und Sherry von innen und außen einreiben; zugedeckt kaltstellen.

Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in fingerdicke Stücke schneiden - auch das Grün mitverwenden. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, die Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden.

Die Brühe mit der restlichen Sojasoße, Sherry, Essig und 4 EL Ananassaft und Speisestärke verrühren.
Den Karpfen trockentupfen, mit Cayennepfeffer würzen und hauchdünn mit Speisestärke einpudern.

Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Karpfen von jeder Seite etwa 6 Minuten braten. Er ist gar, wenn sich die Flossen ablösen lassen. Herausnehmen und das Öl bis auf einen kleinen Rest abgießen.

Nun das Gemüse schnell unter Wenden 10 Minuten dünsten, mit dem Würzsud ablöschen. Einmal aufkochen lassen und sofort mit dem Karpfen anrichten.

Dazu passt Reis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Farbiger Karpfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Farbiger Karpfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Farbiger Karpfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.