Rezept: Erdnusssauce - Mexiko
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 gr. | Paprika - rot | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Chilisauce (Glas) | ca. 0.06 € |
| 250 g | Erdnüsse, ungesalzen | ca. 0.41 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 250 oC vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen. Etwa 20 Minuten im heißen Backofen (Mitte) garen, bis die Haut Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen, etwas abkühlen lassen, abziehen und das Fruchtfleisch grob zerschneiden.
Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen, grob hacken in in 1 Esslöffel Öl 5 Minuten dünsten. Mit den Paprikaschoten, der Chilisauce, den Erdnüssen und dem restlichen Öl im Mixer pürieren.
Das Püree mit der Gemüsebrühe in einen Topf füllen, langsam aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei öfter umrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SERVIERTIP: Die Sauce schmeckt warm zu Fisch und Fleisch, aber auch kalt als Dip zu Nachos.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Wachsweiche Eier auf Curry-Couscous 6 Portionen Preise: Discount: 10.23 € EU-Bio: 10.74 € Demeter: 11.09 € Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel mit Salz und Currypulver in einem EL Öl glasig dünsten. Den |
 | Cayenne-Maisbrot-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 3.67 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.18 € Ofen auf 220° C vorheizen. Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel |
 | Nusspudding mit Vanillecreme - Pudding aux noix 4 Portionen Preise: Discount: 7.81 € EU-Bio: 11.17 € Demeter: 11.45 € Die Nüsse hacken. In einem großem Topf, in den die Puddingform passt, Wasser zum Kochen bringen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker in einer |
 | Brennessel-Frikadellen 1 Rezept Preise: Discount: 0.90 € EU-Bio: 0.93 € Demeter: 1.13 € Die Brennesseln in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann kalt überbrausen, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und auf Küchenkrepp |
 | Zwetschen süß-sauer 1 Rezept Preise: Discount: 4.16 € EU-Bio: 4.16 € Demeter: 4.16 € Zwetschen waschen, abtropfen lassen und entstielen. Essig, Wasser und Pimentkörner zudedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Kandis dazugeben, |
