Erbsensuppe mit Fleischwurst

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.04 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Schälerbsen ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

150 g Nudeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 EL Brühepulver, Instant ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz & Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

50 g Speck ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Wichtig ist bei Trockenerbsen (Bohnen, Linsen), erst nach dem Garen würzen, sonst werden sie meist nicht weich.

1. Die Erbsen mit 1 l kaltem Wasser langsam aufkochen, ab und zu durchrühren und offen etwa 1 Stunde leise köcheln. Gelegentlich abschäumen und durchrühren. Eventuell Wasser nachgießen. Inzwischen das Suppengrün putzen, fein würfeln, und zur Suppe geben. Deckel aufsetzen und noch eine 1/2 Stunde köcheln.

2. Die Nudeln dazugeben, die Wurst und die Brühe dazugeben, eventuell Wasser nachgießen und die Nudeln weichkochen 3. Kurz vor Ende der Garzeit die Zwiebel abziehen und würfeln, den Speck ebenfalls. Die Butter und das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Speck ausbraten, die Zwiebel glasig werden lassen.

Die Suppe abschmecken, ich nehme dafür ein paar Tropfen Chiliöl, in warme Teller füllen, Speck-Zwiebel-Würfel drüber.

Anmerkung: unendlich viele Varianten möglich, Kartoffeln dazu, statt Wurst - Garnelen, oder Lachs (obwohl, der ist ja im Moment out), Zitronengras, Ingerwürfelchen .............

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erbsensuppe mit Fleischwurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erbsensuppe mit Fleischwurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erbsensuppe mit Fleischwurst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.