Werbung/Advertising

Entenbrust mit Litchis

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.33 Sterne von 42 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

10 Litchis; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Frühlingszwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Stück Ingwer - nussgroß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sesamsamen ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Entenbrüste; je ca. 350 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Honig - evtl. mehr ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 dl Orangensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Sherry ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Sesamöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Grüne Pfefferkörner ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Zubereitung:

Bei den Litchis die Schale eindrücken, so dass sie bricht. Litchis schälen. Das Fruchtfleisch rundum bis auf den Kern einschneiden und auseinanderlösen. Den Kern aus der zweiten Hälfte lösen.

Von der Frühlingszwiebel das Grün wegschneiden. Die feineren Röhrchen schräg in Stücke schneiden. Das Weisse der Frühlingszwiebel längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Bratpfanne die Sesamsamen ohne Fett rösten. Sofort herausnehmen.

Von den Entenbrüsten das Fett wegschneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Das Entenfett bei guter Hitze in der Bratpfanne auslassen. Herausnehmen und das Fleisch kurz braten. Herausnehmen und die Hitze reduzieren.

Das Weisse und Grüne der Frühlingszwiebel und den Ingwer durchdünsten. Dann die Litchis beifügen und kurz mitdünsten (*). Honig und Orangensaft zufügen und unter Rühren auf großer Hitze eine Minute durchkochen. Mit Sherry, Sojasauce und Sesamöl abschmecken und Pfefferkörner und das Fleisch hineingeben. Kurz erwärmen.

Auf Teller anrichten und mit den Sesamsamen Überstreuen. Dazu: Reis

(*) Litchis darf man nur kurz kochen, sonst werden, sie zäh.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Entenbrust mit Litchis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Entenbrust mit Litchis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Entenbrust mit Litchis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.