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Eiergericht mit Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 35.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Morcheln - eingeweicht ca. 33.45 € ca. 33.45 € ca. 33.45 €

100 g Bambussprossen, aus der Dose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Paprikaschoten, rot & grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

0.5 Lauchstange ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

0.5 TL Chinagewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sojasoße - ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Sojakeime, aus der Dose ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Margarine - zum Einfetten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

0.125 l Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Küche. Aber es ist eine gelungene, den europäischen Gaumen angepasste Abwandlung.

Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussprossen auch abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. Die Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit dem Chinagewürz, Sojasoße und Zucker würzen. Dann kommen die abgetropften Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Rühren noch 5 Minuten schmoren lassen.

In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und Fleischbrühe verquirlen. Drübergießen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 10-15 Minuten

Beilagen: Reis mit Mandarinen oder Curryreis.

Als Getränk: Bier.

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Eiergericht mit Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Eiergericht mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Eiergericht mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.