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Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 ml Milch - (1) ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

150 ml Milch - (2) ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

150 g Dinkel; gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Vollmeersalz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

10 g Backhefe - frisch ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Honig ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

40 g Margarine - oder Butter ca. 0.12 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

200 g Doppelrahmfrischkäse ca. 0.59 € ca. 1.47 € ca. 1.47 €

100 g Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

weißer Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Becher Kresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Backen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Milch leicht erwärmen. Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte mit einem Kochlöffel eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe, Milch (1) und Honig hineingeben und mit etwas Dinkelmehl verrühren. mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig 15 Minuten gehen lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Die Eier, Milch (2) und das Fett zum Teig geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals mit einem Tuch gut abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Frischkäse und die Sahne verrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse abschneiden und mit den Frühlingszwiebeln zu der Käsecreme geben. In Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 kleine Eierkuchen backen. Die Hälfte davon mit Frischkäsecreme bestreichen, die anderen als Deckel aufsetzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dinkel-Eierkuchen mit Kräuter-Frischkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.