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Curry mit Gebratenen Eiern

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

5 Knoblauchzehen ca. 0.19 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

40 g frischer Ingwer ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 EL heller Essig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

4 EL Erdnussöl ca. 0.43 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

8 Eier ca. 1.59 € ca. 2.63 € ca. 2.63 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

6 Kardamomkapseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Frische kleine grüne - Chilischoten (Thai-Ch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 TL Kurkumapulver ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.07 €

0.5 TL Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, in Stücke schneiden und mit dem Essig pürieren.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier einzeln hineinschlagen und auf beiden Seiten je 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne heben, beiseite stellen.

Im verbliebenen Öl Lorbeerblätter, Zimtstange und die Kerne der Kardamomkapseln kurz braten. Die unzerkleinerten Chilischoten dazugeben, kurz anbraten, dann das Zwiebelpüree in die Pfanne rühren und etwa 5 Minuten leise schmoren lassen, dabei öfter umrühren.

Knapp 200 ml Wasser angießen, aufkochen und mit Kurkuma, Zucker, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Eier in die Sauce legen und die Pfanne etwas rütteln, bis die Eier mit Sauce bedeckt sind.

2-3 Minuten erhitzen, heiß servieren.

Dazu passt Basmatireis und ein Gurkensalat mit Joghurt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Curry mit Gebratenen Eiern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Curry mit Gebratenen Eiern Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Curry mit Gebratenen Eiern erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.