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Cumberland-Sauce

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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 45 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.29 €Kosten Rezept: ~2.49 €Kosten Rezept: ~2.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 1/4 Liter:

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.125 l Portwein ca. 0.83 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

4 EL Johannisbeergelee - gehäuft ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Kaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zitrone und die Orange so fein schälen, dass nichts von der weißen Haut an den Schalen hängenbleibt. Die Schalen in ganz feine, kleine Streifen schneiden und in so viel kochendes Wasser legen, dass die Schalen gerade bedeckt sind. Fünf Minuten im offenen Topf sprudelnd kochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Zitrone und die Orange auspressen. Zucker, Portwein und Johannisbeergelee dazugeben und alles auf großer Hitze einmal aufkochen lassen. So lange rühren, bis sich das Gelee aufgelöst hat. Dann bei niedriger Temperatur noch fünf Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit Wasser verrühren und in die kochende Sauce rühren. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Die Orangen- und Zitronenschalen dazugeben. Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit: Drei Wochen

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Cumberland-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Cumberland-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Cumberland-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.