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Conchiglie mit eingelegten Zitronen

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Durchschnitt: 8.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Conchiglie rigate ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUCE

1 EL Olivenöl ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.08 €

300 g Rote Zwiebeln; halbiert in - Streifen ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 kg Tomaten; in ca. 2cm großen - Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Salzzitrone; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Entsteinte schwarze Oliven - grob; gehackt ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Bund glattblättrige Petersilie - grob gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Salz - nach Bedarf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

100 g Pecorino sardo; o. Parmesan - gehobelt ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

SALZZITRONEN

3 Unbehandelte Zitronen - klein und dünnschalig ca. 2.37 € ca. 2.97 € ca. 2.97 €

je ca. 80 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Salz ca. 0.03 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Beachten: die Zitronen sind ca. 3 Wochen im voraus zuzubereiten!

Sauce: Öl warm werden lassen,Zwiebeln andämpfen, Tomaten beigeben, ca. zehn Minuten mitdämpfen. Schale der Salzzitrone dünn abschälen und in feine Streifen schneiden, Fruchtfleisch herausschneiden,grob hacken, beigeben, kurz weiterdämpfen. Oliven und Petersilie beigeben,würzen.

Inzwischen: Teigwaren al dente kochen, abtropfen.

Sauce mit den heißen Teigwaren mischen, Pecorino sardo darauf verteilen, sofort servieren.

Salzzitronen: Zitronen längs 6-mal so tief einschneiden, dass sie oben und unten noch zusammenhalten. Das Salz in die Einschnitte verteilen. Zitronen in das saubere, vorgewärmte Glas schichten. Siedend heißes Wasser bis zum Überlaufen hineingießen, sofort verschließen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.Kühl und dunkel ca.3 Wochen ziehen lassen. Haltbarkeit: ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Salzzitronen zum Würzen von Fleisch-, Poulet- und Fischgerichten verwenden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Conchiglie mit eingelegten Zitronen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Conchiglie mit eingelegten Zitronen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Conchiglie mit eingelegten Zitronen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.