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Chicoree in Portweinsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

6 Chicoree (Brüsseler) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Champignons ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 TL Zitronensaft - gehäuft (x) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

125 ml Portwein ca. 0.83 € ca. 0.83 € ca. 0.83 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

125 ml Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 TL Butter - gehäuft ca. 0.04 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Käse ; gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Chicoree waschen. Am unteren Ende 1/2 cm abschneiden, dann der Länge nach halbieren. Die Champignons in Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Im Portwein 5 Minuten kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Chicoree hineinlegen, würzen und mit dem Portwein (Kochflüssigkeit der Champignons) begießen. Zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen.

Rahm beifügen. Zehn Minuten einkochen. Nochmals würzen.

Den Backofen auf 220 oC vorheizen.

Eine Gratinplatte mit Butter bestreichen. Den Chicoree hineinlegen. Die Champignons und die Sauce darüber verteilen. Mit dem Käse bestreuen. Zehn Minuten bei 220 oC überbacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Chicoree in Portweinsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoree in Portweinsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Chicoree in Portweinsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.