Pouletsalat mit Früchten und Zitronen-Joghurt-Dressing

Zubereitung:

Für die Sauce, Joghurt, Orangensaft, Öl, Zitronensaft, Mohnsamen, Zucker, Zitronenschale und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Das Poulet zerteilen, die Haut abziehen und wegwerfen. Das Fleisch sorgfältig von den Knochen lösen und in fingerdicke Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben. Avocado schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, würfeln und sofort mit Zitronensaft einreiben. Zum Pouletfleisch geben. Die Nektarinen ungehäutet in fingerdicke Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Die Orangen schälen, die Filets mit einem scharfen Messer auslösen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Dressing darübergießen, sorgfältig und gut mischen. Portionsteller mit Raukenblättern auslegen und den Pouletsalat darauf verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.