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Krebssuppe nach Großmutter Sofie

Bild: Krebssuppe nach Grossmutter Sofie - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

15 kl. Flusskrebse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Fischbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Schmalz ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 Brötchen ca. 0.19 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Eigelbe ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

6 EL Sahne ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

Muskatblüte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Krebse in Salzwasser 3 bis 4 Minuten kochen. Schwänze, das Weiße neben den Füßen und Innerein entfernen.

Mit dem Mörser kleingestoßene Krebskörper mit Zwiebel in Schalz rösten, Mehl darüberstreuen. Kochende Fischbrühe darübergeben, 1/2 Stunde kochen lassen.

Sahne mit Eigelb verrühren, unterheben. Mit Muskatblüte und Salz abschmecken. In Scheiben geschnittene Brötchen rösten, Krebsschwänze

darauf legen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Krebssuppe nach Großmutter Sofie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Krebssuppe nach Großmutter Sofie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Krebssuppe nach Großmutter Sofie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.