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Kapuzinerkresse-Quark

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Speisequark ca. 0.55 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Paprikapulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.22 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Handv.Kapuzinerkresseblüten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Kümmel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.16 €

4 Scheibe(n) Schwarzbrot ca. 0.40 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Kapuzinerkresseblüten waschen, trockenschwenken und kleinhacken. Quark mit der Sahne sorgfältig verrühren und für di efolgende Verarbeitung je zur Hälfte in getrennte Schüsseln verteilen. Zwiebel schälen und sehr feinhacken. Zwiebel in eine der Quarkhälften geben und mit Salz und paprika würzen. Ein Haarsieb mit einem dünnen Leinentuch auslegen und den Zwiebelquark einfüllen. Sorgfältig glattstreichen, damit eine ebene Fläche entsteht. Kleingehackte Kapuzinerkresse darüber verteilen. Die zweite Hälfte des Quarks mit Salz und dem Kümmel würzen und auf die Kapuzinerkresse streichen. Leinentuch über den Quark schlagen und mit einem Teller und einem weiteren Gewicht beschweren. Den Kapuzinerkresse-Quark über Nacht im Kühlschrank abtropfenlassen und am nächsten Morgen vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Schwarzbrot kurz anrösten und mit dem Quark als Vorspeise servieren.

Tip: Der Kapuzinerkresse-Quark eignet sich auch zu einer herzhaften Brotzeit.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kapuzinerkresse-Quark werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kapuzinerkresse-Quark Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kapuzinerkresse-Quark erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.