Stichwort: Bretagne     
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Rezepte 11 bis 20 von 28

Gedünsteter Hummer mit Braunalgen

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.38 €
EU-Bio: >0.30 €
Demeter: >0.43 €
(Papillotes de homard aux algüs) Die Algen gründlich waschen, etwa eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen, in dünne Scheiben schneiden, 5 Minuten in ...

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Seeteufel mit Äpfeln in Currysauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >44.60 €
EU-Bio: >45.10 €
Demeter: >45.27 €
Den Fischfond mit der Zwiebel (1) und den vorbereiteten Küchenkräutern zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und nach 15 Minuten Kochzeit durchseihen. Die Zwiebel (2) ...

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Blutwurst mit Esskastanien

1 Rezept
Preise:
Discount: ~89.63 €
EU-Bio: ~89.01 €
Demeter: ~91.40 €
Kauft man Schweineblut in der Versandmetzgerei in haushaltsüblichen Mengen, geraten die Kosten für diese Wurstspezialität aus der Bretagne sehr hoch. Als Nebenprodukt ...

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Gateau breton - Bretonischer Kuchen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~3.54 €
EU-Bio: ~3.88 €
Demeter: ~4.36 €
Vorab die Rosinen, am besten über Nacht, in Rum einweichten. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Butter, Zucker, Mehl und Eier gründlich in einer ...

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Seeteufel auf bretonische Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.65 €
EU-Bio: >1.60 €
Demeter: >1.85 €
Den enthäuteten Fisch in große Stücke schneiden und diese in Mehl wenden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Fischstücke mit den gehackten Zwiebeln hineingeben ...

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Butterkuchen aus der Bretagne - Kouign Amann

6 Portionen
Preise:
Discount: ~3.55 €
EU-Bio: ~3.12 €
Demeter: ~4.26 €
Das bretonische "Kouign Amann" heißt schlicht und einfach Butterkuchen. Diese wird reichlich verwendet und auch die restlichen Zutaten lassen diese Köstlichkeit als ...

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Kabeljau mit Schweinefuß in Cidre-Essig

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.10 €
EU-Bio: >8.13 €
Demeter: >7.85 €
Am Vortag den Schweinefuss in reichlich kochendem Salzwasser eine Minute vorgaren, herausnehmen und kalt abspülen. Die Zwiebel pellen und mit Lorbeer und Nelken ...

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Bretonische Doraden

4 Portionen
Preise:
Discount: ~21.14 €
EU-Bio: ~18.70 €
Demeter: ~18.65 €
Die kalt abgespülten, trockengetupften Doraden innen und außen leicht salzen, pfeffern und in jeden Fisch einen Petersilienstengel legen. Backofen einschalten und auf ...

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Gallischerkohleintopf

8 Portionen
Preise:
Discount: >3.22 €
EU-Bio: >3.01 €
Demeter: >4.75 €
Die geviertelten Kohlköpfe überbrühen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die dicken Rippen und Strünke herausschneiden und nur das Grüne der Blätter ...

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Traditionelle Kuttel- oder Darmwurst

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.02 €
EU-Bio: >0.02 €
Demeter: >0.05 €
Die angegebenen Innereien 1 Nacht lang kalt wässern. Das Wasser mehrmals wechseln. Dann die Innereien gut abschaben, überbrühen und die Häute entfernen. In dicke ...

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