Stichwort: Elsass     
Seite 4 von 4     
Rezepte 31 bis 38 von 38

Flusskrebsragout mit Perlgraupen und Kalbskopf

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.52 €
EU-Bio: >13.17 €
Demeter: >13.66 €
Die Flusskrebse in kochendes leicht gesalzenes Wasser tauchen, dann abgießen, aus den Schalen lösen und dabei die schwarzen Därme entfernen. Köpfe und Schalen ...

---

Marinierter Aal - Anguille Marinée

4 Portionen
Preise:
Discount: >41.85 €
EU-Bio: >42.02 €
Demeter: >42.21 €
Aal waschen und trocken tupfen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Aal bei starker Hitze darin rundherum anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen, ...

---

Gefüllte Eierkuchen - Crêpes Farcies

6 Portionen
Preise:
Discount: >6.23 €
EU-Bio: >7.00 €
Demeter: >12.97 €
Für den Teig die Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach das Mehl, die Milch und das Bier einrühren. Teig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 ...

---

Poularde in Riesling mit hausgemachten Nudeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.97 €
EU-Bio: >2.30 €
Demeter: >2.56 €
Die Poularde in 8 Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle) würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Die Hälfte der Butter und die 2 EL Rapsöl in einem ...

---

Schmorkartoffeln mit Rosmarin

6 Portionen
Preise:
Discount: ~5.50 €
EU-Bio: ~5.54 €
Demeter: ~6.79 €
Wacholderbeeren im Mörser grob zerstoßen, Kartoffeln schälen. Rundherum in einem Bräter im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1bis 2 anbraten. Zwei TL ...

---

Elsässer Flammmekueche (Auberge St. Martin)

6 Portionen
Preise:
Discount: ~4.44 €
EU-Bio: ~4.48 €
Demeter: ~5.27 €
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und schliesslich das Wasser. Gleichzeitig mit einer Gabel ...

---

Kartoffelsalat Elsässer Art

4 Portionen
Preise:
Discount: ~6.83 €
EU-Bio: ~7.30 €
Demeter: ~8.55 €
Die Kartoffeln waschen und mit Salz kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen, darin Zwiebel, Äpfel und ...

---

Apfelkuchen Elsässer Art

1 Rezept
Preise:
Discount: ~4.36 €
EU-Bio: ~5.61 €
Demeter: ~5.76 €
Margarine, Zucker und Salz schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Weißwein dazugeben und gut verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Gefettete Springform mit dem Teig ...

---