Stichwort: Wild     
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Rezepte 931 bis 940 von 1043

Hasenragout mit Wacholderbeeren

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.22 €
EU-Bio: >5.07 €
Demeter: >4.85 €
1. Fleisch von den Knochen lösen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. mit Wacholder einreihen, zugedeckt kühl stellen. 2. Knochen hacken. mit grob zerteiltem ...

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Rehrücken im Ganzen mit Calvadosäpfel und Schupfnudeln

4 -6 Personen
Preise:
Discount: >2.54 €
EU-Bio: >3.08 €
Demeter: >3.25 €
Rehrücken zuputzen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dijonsenf einstreichen. In einer Pfanne in etwas Öl und Butter beidseitig anbraten, im Rohr bei ca. 180 °C rosa ...

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Kaninchen mit Rosmarin

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.70 €
EU-Bio: >8.09 €
Demeter: >7.83 €
Kaninchenteile waschen, abtrocknen, 24 Stunden samt Thymian und Lorbeerblättern in Buttermilch beizen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Tomaten, ...

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Försters Festtagsbraten

1 Rezept
Preise:
Discount: >8.03 €
EU-Bio: >12.77 €
Demeter: >12.77 €
Für 1.Stufe: Wild Fond (Am Vortag vorbereiten): 3Kg Knochen und Parüren klein hacken und in Öl anrösten. Mirepoix beigeben und mitrösten. Überschüssiges Fett ...

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Tauben auf Rebhühner Art

4 Portionen
Preise:
Discount: >28.59 €
EU-Bio: >28.52 €
Demeter: >28.56 €
Junge Tauben zurichten und dressieren. Innen und außen würzen. Mit zerstoßenen Wacholderbeeren einreiben und mit Speck umbinden oder spicken. In heißem Fett, unter ...

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Salmi von der Wildente mit Steinpilzen und Cognac flambiert

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.85 €
EU-Bio: >13.32 €
Demeter: >13.43 €
Geflügelfond mit dem Wildfond und dem Rotwein auf ein Viertel reduzieren. Die Wildentenbrüste mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und bei kleiner Hitze ...

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Wildcroutons Catherine

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.17 €
EU-Bio: >1.07 €
Demeter: >1.27 €
Diese Croutons sind eine sehr gute Vorspeise oder ein kleiner Vormittagsimbiss. Wenn man irgendwelche Reste von naturgebratenem Wild hat, so fügt man ein Drittel ...

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Tellersulz von Frischlingsschäufele und Malzbier

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.73 €
EU-Bio: >1.73 €
Demeter: >1.73 €
Das Schäufele mit den Gewürzen im Malzbier kalt ansetzen und ca. 40 Minuten langsam köcheln lassen. Öfter abschäumen. Wenn das Fleisch weich ist, vom Knochen lösen ...

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Feines vom Hirsch

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.52 €
EU-Bio: >4.27 €
Demeter: >4.30 €
Birnen gut abtropfen lassen. Filet in 1/3 des Öls in 10-15 Minuten rundherum braun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen, in Alufolie wickeln. Bratensatz mit ...

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Canarisches Kaninchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.40 €
EU-Bio: >4.63 €
Demeter: >4.66 €
Kaninchen in sehr kleine Stücke hacken, salzen und pfeffern, in einer Pfanne im heißen Öl scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne herausnehmen und mit dem Wein ...

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