Stichwort: Goethe     
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Rezepte 1 bis 10 von 15

Artischocken mit Parmesankäse

4 Portionen
Preise:
Discount: >26.65 €
EU-Bio: >38.20 €
Demeter: >38.69 €
Zuerst schneidet man die Stiele der Artischocken von der unteren Seite soweit ab, bis das helle Fleisch zu sehen ist. Mit einer Schere schneidet man die stachligen ...

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Gefüllte Martinsgans - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.95 €
EU-Bio: >2.97 €
Demeter: >3.02 €
Die gewaschene und ausgetrocknete Gans wird nur von innen gesalzen und gepfeffert. Aus den in grobe Stücke geschnittenen Apfelvierteln, den in etwa ebenso groß ...

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Gespickter Hecht mit Sauerkraut

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.87 €
EU-Bio: >2.50 €
Demeter: >2.68 €
Zuerst wird das Hechtfilet in 4 gleichgroße Stücke geteilt und mit dünnen Speckstreifen in kleinem Abstand durchzogen. der Fisch wird gesalzen und in einer ...

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Stufato mit Polenta aus Schwarzer Blende

1 Rezept
Preise:
Discount: >5.42 €
EU-Bio: >6.18 €
Demeter: >6.09 €
Den gespickten Braten salzen und zu jedem Speckstreifen abwechselnd eine Nelke, ein Stücklein Zimt, ein Thymianzweiglein und ein paar Pfefferkörner dazustecken. Die ...

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Mit Panade überbackene Rinderbrust

1 Rezept
Preise:
Discount: >14.26 €
EU-Bio: >14.26 €
Demeter: >14.26 €
Das vom Schlachter vorbereitete Stück von der Rinderbrust wird in einer kräftigen Rindsbouillon gar gekocht. Ist keine Bouillon vorhanden, setzt man das Bratenstück ...

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Warmer Krautsalat mit Kartoffelscheiben

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.07 €
EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.83 €
Von den verputzten Krautvierteln werden sehr feine Streifen geschnitten oder gehobelt, die mit etwas Salz vermischt und leicht geknetet werden. Das Kraut fällt dabei ...

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Stufato - Goethes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Ochsenschwanz

4 Portionen
Preise:
Discount: ~24.91 €
EU-Bio: ~24.85 €
Demeter: ~25.06 €
Auf den Küchenzettel, den Goethe oft selbst gestaltete, hatte die Anwesenheit von Gästen besonderen Einfluss. Meist gab es neben der Suppe drei oder maximal 4 ...

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Gebackene Heringshappen mit Püree von grünen Erbsen

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.93 €
EU-Bio: >3.00 €
Demeter: >3.39 €
Die sauber filetierten Heringe werden in etwa 5-6 cm lange gleichgroße Stücke geschnitten. Die in sehr feine Würfel geschnittenen Zwiebeln werden in zwei Teile ...

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Weiße Bohnen-Gemüse in Schinkencreme

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.10 €
EU-Bio: >3.86 €
Demeter: >11.68 €
Die eingeweichten Bohnen kocht man im Wasser gar. Die Zwiebeln schneidet man in sehr feine Würfel und schwitzt sie in der ausgelassenen Butter glasig. Danach gibt man ...

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Himbeer-Creme von frischen Früchten

1 Rezept
Preise:
Discount: >11.02 €
EU-Bio: >10.47 €
Demeter: >10.47 €
Die Himbeeren werden mit dem Pürierstab fein püriert und anschließend durch ein Haarsieb gestrichen. Schlagsahne wird mit dem Zucker und der abgeriebenen ...

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