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Stichwort: Goethe
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Rezepte 1 bis 10 von 15
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Rezepte 1 bis 10 von 15
Artischocken mit Parmesankäse

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Discount: >26.39 €
EU-Bio: >38.26 €
Demeter: >38.73 €
Zuerst schneidet man die Stiele der Artischocken von der unteren Seite soweit ab, bis das helle Fleisch zu sehen ist. Mit einer Schere schneidet man die stachligen ...
Gefüllte Martinsgans - Variation 1

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Discount: >2.95 €
EU-Bio: >2.97 €
Demeter: >3.02 €
Die gewaschene und ausgetrocknete Gans wird nur von innen gesalzen und gepfeffert. Aus den in grobe Stücke geschnittenen Apfelvierteln, den in etwa ebenso groß ...
Gespickter Hecht mit Sauerkraut

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Demeter: >2.68 €
Zuerst wird das Hechtfilet in 4 gleichgroße Stücke geteilt und mit dünnen Speckstreifen in kleinem Abstand durchzogen. der Fisch wird gesalzen und in einer ...
Stufato mit Polenta aus Schwarzer Blende

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Discount: >5.45 €
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Demeter: >6.17 €
Den gespickten Braten salzen und zu jedem Speckstreifen abwechselnd eine Nelke, ein Stücklein Zimt, ein Thymianzweiglein und ein paar Pfefferkörner dazustecken. Die ...
Mit Panade überbackene Rinderbrust

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Discount: >14.26 €
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Das vom Schlachter vorbereitete Stück von der Rinderbrust wird in einer kräftigen Rindsbouillon gar gekocht. Ist keine Bouillon vorhanden, setzt man das Bratenstück ...
Warmer Krautsalat mit Kartoffelscheiben

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EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.83 €
Von den verputzten Krautvierteln werden sehr feine Streifen geschnitten oder gehobelt, die mit etwas Salz vermischt und leicht geknetet werden. Das Kraut fällt dabei ...
Stufato - Goethes Leibgericht - Ein Dämpffleisch vom Ochsenschwanz

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EU-Bio: ~24.85 €
Demeter: ~25.06 €
Auf den Küchenzettel, den Goethe oft selbst gestaltete, hatte die Anwesenheit von Gästen besonderen Einfluss. Meist gab es neben der Suppe drei oder maximal 4 ...
Gebackene Heringshappen mit Püree von grünen Erbsen

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Demeter: >3.39 €
Die sauber filetierten Heringe werden in etwa 5-6 cm lange gleichgroße Stücke geschnitten. Die in sehr feine Würfel geschnittenen Zwiebeln werden in zwei Teile ...
Weiße Bohnen-Gemüse in Schinkencreme

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Die eingeweichten Bohnen kocht man im Wasser gar. Die Zwiebeln schneidet man in sehr feine Würfel und schwitzt sie in der ausgelassenen Butter glasig. Danach gibt man ...
Himbeer-Creme von frischen Früchten

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Demeter: >10.47 €
Die Himbeeren werden mit dem Pürierstab fein püriert und anschließend durch ein Haarsieb gestrichen. Schlagsahne wird mit dem Zucker und der abgeriebenen ...
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