Stichwort: Bries     
Seite 1 von 2     
Rezepte 1 bis 10 von 13

Münsterländer Kalbstöttchen mit Bries, Zunge und...

4 Portionen
Preise:
Discount: >35.73 €
EU-Bio: >37.21 €
Demeter: >50.21 €
Am Vortag: Kalbsbries am Tag zuvor parieren (enthäuten) und in Eiswasser legen. Kalbsfond mit der gespickten Zwiebel aufkochen und die Zunge darin 90 bis 120 Minuten ...

---

Safrancremesuppe mit Kalbsbries*

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.32 €
EU-Bio: >8.29 €
Demeter: >8.36 €
*Creme de Safran au Ris de Veau Das Bries in der Gemüsebrühe und dem Wein aufkochen. Vom Herd ziehen und in der Brühe abkühlen lassen. Das Bries sorgfältig putzen ...

---

Kalbsbries Mit Schwarzwurzeln Und Rotweinschalotten

1 Rezept
Preise:
Discount: >27.54 €
EU-Bio: >27.62 €
Demeter: >27.49 €
Das Kalbsbries von der Haut befreien und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch in eine Klarsichtfolie rollen. Mit Bindfaden an den Enden der Folie zubinden, um alle ...

---

Spargel-Morchelragout mit Kalbsbries (Wagner-Bacher)

4 Portionen
Preise:
Discount: >119.91 €
EU-Bio: >119.90 €
Demeter: >119.94 €
...Ebenfalls ein Frühlingsrezept. Obwohl Frau Bacher nur frische Pilze nimmt, tun es auch getrocknete Morcheln. Davon braucht man dann nur eine Handvoll. (Mindestens 3 ...

---

Zürcher Geschnetzeltes

6 Portionen
Preise:
Discount: >30.10 €
EU-Bio: >28.30 €
Demeter: >28.55 €
Das Fleisch grob schnetzeln. In einer Bratpfanne Öl heiß werden lassen. Das Geschnetzelte nun leicht salzen und pfeffern und mit dem Mehl bestreuen und vermischen. ...

---

Gefüllte Kalbsbrust mit Pesto

2 Portionen
Preise:
Discount: >23.52 €
EU-Bio: >24.99 €
Demeter: >23.26 €
(Cima di Vitello) Ursprünglich mit Zutaten wie Kuheuter, Kalbshirn und -hoden, ein Resteessen. In den letzten Jahrzehnten hat sich aber dieses Traditionsgericht zu ...

---

Kalbsbries in Pergamentpapier*

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.80 €
EU-Bio: >3.80 €
Demeter: >8.68 €
*Ris de Veau en Papillotes Die Kalbsbriesscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer bis schwacher Hitze zerlassen, ...

---

Kalbsbries mit Rucola im Blätterteigrand

2 Portionen
Preise:
Discount: >17.56 €
EU-Bio: >17.67 €
Demeter: >17.70 €
Die Bries in leicht gesalzenem Wasser mit dem Bund Suppengemüse 15 Minuten blanchieren. Anschließend 15 Minuten ziehen lassen. Obwohl schon im voraus einige Hautteile ...

---

Roher Spargelsalat mit Passionsfruchtvinaigrette

6 Portionen
Preise:
Discount: >29.03 €
EU-Bio: >29.24 €
Demeter: >27.55 €
Vom Kalbsbries Häutchen und Fett entfernen. Im Ganzen in Butter und etwas Olivenöl scharf anbraten und mit etwas Weißwein ablöschen. Bei geschlossenem Deckel und ...

---

Lammbries mit Roquefort

6 Portionen
Preise:
Discount: >13.33 €
EU-Bio: >13.20 €
Demeter: >13.38 €
Spinat putzen, Stiele entfernen, waschen, kurz im kochendem Wasser blanchieren, abtropfen und langsam in Butter dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammbries von ...

---