Joghurt-Pralinen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 56 Stück:

Für die Füllung

125 g Stichfester Sahnejoghurt ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

125 g Crème fraîche ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

4 EL Creme de Vanille (Likör) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Doppelbeutel Orange-Back ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Verschliessen

150 g Vollmilch-Kuvertüre ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

10 g Butterschmalz ca. 0.16 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zum Garnieren

kl. Zartbitterkuvertüre ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

kl. Weiße Kuvertüre ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Außerdem:

56 Stück - Schokoladensternformen aus weißer Schokolade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

56 Papierkapseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Sahnejoghurt, Creme fraiche, Eigelb mit Creme de Vanille, Puderzucker und Orange-Back mit einem Schneebesen verrühren. In ein Kännchen füllen. Die Halbschalen - in der Palette - bis knapp unter den Rand füllen. 60 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Vollmilch- Kuvertüre mit dem Butterschmalz bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen, gut abkühlen lassen. In eine Pergamenttüte geben. Die Halbschalen damit verschließen. Kalt stellen. Halbschalen aus der Folie nehmen. Zartbitter- und weiße Kuvertüre getrennt schmelzen, abkühlen lassen und in eine Pergamenttüte geben. Pralinen garnieren. In Papierkapseln setzen. Gekühlt aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Joghurt-Pralinen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Joghurt-Pralinen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Joghurt-Pralinen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.