Buttermilch-Panna-cotta

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Kosten Rezept: ~5.21 €
Kosten Portion: ~0.87 €Kosten Rezept: ~6.32 €
Kosten Portion: ~1.05 €Kosten Rezept: ~6.32 €
Kosten Portion: ~1.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 dl Doppelrahm ca. 1.42 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

2 Pack. Bourbon-Vanillezucker ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

6 EL Zucker ca. 0.10 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 Blatt Gelatine ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

5 dl Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

HIMBEERSAUCE

300 g Tiefgekühlte Himbeeren ca. 1.79 € ca. 2.59 € ca. 2.59 €

4 EL Zucker - evtl. mehr ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

50 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Doppelrahm, Vanillezucker und Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Vom Feuer ziehen.

Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sobald sie zusammengefallen ist, ausdrücken und im heißen Rahm auflösen. Die Buttermilch dazurühren. Die Flüssigkeit in kalt ausgespülte Pudding- oder Souffleförmchen füllen und im Kühlschrank während mindestens drei Stunden fest werden lassen.

Inzwischen die Himbeeren auftauen lassen. Mit dem Zucker und dem Wasser fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen.

Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, den Rand der Flans mit einem spitzen Messer lösen und die Panna-cotta-Köpfchen auf Teller stürzen. Mit Himbeersauce umgießen.

Tipp:

Die Panna-cotta hält sich im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage frisch.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Buttermilch-Panna-cotta werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Buttermilch-Panna-cotta Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Buttermilch-Panna-cotta erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.