Gebratene Lammkeule nach Kaschmirart

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 33.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 34.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

ACHTUNG!! Keule soll 2Tage ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

mariniert werden!! ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 kg Lammkeule ca. 32.48 € ca. 32.48 € ca. 32.48 €

1 EL frischer Ingwer ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 TL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Kreuzkümmel ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 TL Kurkuma ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

0.5 TL schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 TL Zimt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

0.5 TL Kardamom ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Nelkenpulver ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.5 TL Chilipulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.06 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

180 ml Joghurt ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 EL Mandeln - blanchiert ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

2 EL Pistazien - blanchiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 TL Honig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Evtl. etwas Safran ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lammkeule gut entfetten und mit dem Messer der Fleisch einschneiden. Den kleingeschnittenen Ingwer, die zerdrückten Knoblauchzehen und die Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Mit diese Mischung das Fleisch einreiben und in eine feuerfeste Form geben. Die blanchierten und geschälten Mandeln und Pistazien mit dem Mixstab zerkleinern und mit dem Joghurt (und dem Safran) vermischen (nicht mit dem Mixstab!) und über das gewürzte Fleisch geben. Zum Schlu- noch den Honig darübergeben und die Lammkeule mindestens 2 Tage marinieren. Den Ofen auf 230oC vorheitzen und die Keule eine halbe Stunde braten. Dann auf 170oC herunterschalten und noch circa 30 Minuten pro Pfund Fleisch weiterbraten.

Dazu Reis servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratene Lammkeule nach Kaschmirart werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Lammkeule nach Kaschmirart Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratene Lammkeule nach Kaschmirart erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.