Gänseleberkugeln mit Apfelgelee

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

400 g Gänsestopfleberparfait ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Pumpernickelbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Apfelsaft ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

200 ml Wein, edelsüß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Äpfel, säuerlich - geschält + entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Minzeblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Blatt Gelatine ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Zubereitung:

Parfait zu kleinen Kugeln formen. Pumpernickel hacken, im 150oC heißen Backofen trocknen lassen, dann fein zerbröseln. Die Kugeln darin wälzen und kalt stellen. Apfelsaft und Wein einige Minuten köcheln lassen. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit dem Minzeblatt dazugeben. Abschmecken und aufkochen lassen. beiseite stellen und eine Stunde ziehen lassen. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine dazugeben und im Kühlschrank gelieren lassen. Gelee in Würfel schneiden und die Kugeln darauf anrichten. Idealer Begleiter zu diesem eleganten Mitternachtssnack zu zweit ist außer Champagner ein Sauternes oder ein Gewürztraminer Spätlese.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gänseleberkugeln mit Apfelgelee werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gänseleberkugeln mit Apfelgelee Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gänseleberkugeln mit Apfelgelee erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.