Rezept: Kichererbsensuppe auf Indische Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.59 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.06 € |
| 800 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 | Liebstöckelblätter | |
| 25 g | Cashewnüsse | ca. 0.30 € |
| 70 g | Karotten - (Möhren) | ca. 0.06 € |
| 80 g | Sellerie | ca. 0.16 € |
| 70 g | Lauch - nur das Weiße | ca. 0.14 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 70 g | Crème fraîche | ca. 0.26 € |
| 25 g | Rosinen | ca. 0.06 € |
| 50 ml | Milch - evtl. verdoppeln | ca. 0.05 € |
| 4 TL | Curry | ca. 0.42 € |
| 1.5 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.05 € |
| 0.75 | Zitrone - nur Schale | |
| 4 TL | Zitronensaft | ca. 0.05 € |
| Meerjodsalz | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in dem Wasser mit dem Lorbeerblatt einweichen. Am nächsten Tag die gekörnte Brühe und die Liebstöckelblätter dazugeben. Die Kichererbsen in 50-60 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
Inzwischen die Cashewnüsse grob hacken und unter gelegentlichem Wenden goldgelb rösten.
Nach etwa 30 Minuten Kochzeit die Möhren und den Sellerie fein würfeln, den Lauch in schmale Streifen schneiden. Die Möhren und den Sellerie in der Butter unter Wenden andünsten. Wenig Wasser dazugeben und das Gemüse in etwa 5 Minuten knapp bissfest garen. Den Lauch hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
Das Lorbeerblatt aus den Kichererbsen entfernen. Dann mit dem Schneidstab im Topf pürieren.
Die Creme fraiche, die Weinbeeren und das Gemüse in die Suppe geben. Falls sie zu dick sein sollte, noch etwas Milch unterrühren.
Mit dem Curry, dem Ingwer, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz und etwas Cayennepfeffer leicht scharf abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den Cashewnüssen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Paprika-Eier-Pfanne mit Schafskäse 4 Portionen Preise: Discount: 6.37 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 7.14 € Eier, die Schlagsahne mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren, in eine Auflaufform gießen, den Bacon darauf verteilen, Paprika und den |
 | Chichi-Fregi 6 Portionen Preise: Discount: 1.30 € EU-Bio: 1.27 € Demeter: 1.80 € Diese französische Variante der spanischen Churros, ebenfalls ein Schmalzgebäck, erfreut sich in unserem Nachbarland großer Beliebtheit. Die Hefe im lauwarmen |
 | Kap-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 6.27 € EU-Bio: 7.83 € Demeter: 8.26 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. einen Liter Kap-Chutney. Die Mango schälen. Fruchtfleisch würfeln. Papaya schälen, halbieren, entkernen und in |
 | Apfel und Kirschen im Mohnmantel 1 Rezept Preise: Discount: 5.92 € EU-Bio: 13.05 € Demeter: 13.31 € Margarine, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig rühren, Eier dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig sieben, zuletzt die Mohnmasse |
 | Pellkartoffeln mit Walnuss-Sauce - Papas en céscara con salsa de nueces 4 Portionen Preise: Discount: 3.53 € EU-Bio: 4.83 € Demeter: 5.65 € Die Pellkartoffeln mit etwas Salz kochen. Die Chilischote entkernen und klein hacken, den Zucchino in feine Würfel schneiden, die Walnüsse grob mahlen. Für |
