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Schwarzwurzelsauce
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Die Sauce eignet sich auch als Füllung. Die Schwarzwurzeln 20-25Minuten kochen lassen. Schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den knoblauch bei schwacher Hitze in der Butter in 3-4Minuten glasig braten. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und in 2-3Minuten goldgelb braten. Mehl, Joghurt und Zitronensaft darunterrühren. Das Gemüse zerdrücken, aber nicht zu fein - die Sauce soll nicht saftig werden.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Schwarzwurzelsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwarzwurzelsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Schwarzwurzelsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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