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Schwarzwurzelsauce

         
Bild: Schwarzwurzelsauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg   Schwarzwurzeln - gereinigt ca. 2.98 € ca. 2.98 € ca. 2.98 €
2 mittelgr.   Zwiebeln - grobgehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
2    Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
40 g   Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €
2 TL   Vollweizenmehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €
6 EL   Joghurt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €
   Zitronensaft nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Sauce eignet sich auch als Füllung. Die Schwarzwurzeln 20-25Minuten kochen lassen. Schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den knoblauch bei schwacher Hitze in der Butter in 3-4Minuten glasig braten. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und in 2-3Minuten goldgelb braten. Mehl, Joghurt und Zitronensaft darunterrühren. Das Gemüse zerdrücken, aber nicht zu fein - die Sauce soll nicht saftig werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwarzwurzelsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwarzwurzelsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwarzwurzelsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Knoblauch  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Schwarzwurzeln  *   Weizenmehl - Vollkorn  *   Zitronensaft  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Aufbau  *   Gemüse  *   Joghurt  *   Soße  *   Vegetarisch

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