Rezept: Salz-Trockenmarinade
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 TL | Pfefferkörner,weiß o.schw. | |
| 3 | Pimentkörner | |
| 1 EL | Wacholderbeeren | ca. 0.56 € |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.24 € |
| 1 gr. | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 150 g | Grobes Meesalz |
Zubereitung:
Sie ist besonders zum Grillen von Schweinefleisch geeignet. In dem austretenden Fleischsaft mehrmals wenden. Wer einen Mörser besitzt, gibt die Körner hinein, zerreibt sie mit dem Stössel, fügt den Thymian hinzu und zuletzt das Lorbeerblatt. Wer keinen Mörser besitzt, füllt die Zutaten in einen Plastikbeutel - er muss lang genug sein, damit nichts herausfällt - und fährt mit der Teigrolle darüber, bis sie gleichmäßig zerbröselt sind. Alles mit dem Salz vermischen und in einem Schraubglas trocken aufbewahren.
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