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Bundzwiebel-Hirse-Salat

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Sauce

1 TL Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

0.5 Schalotte - fein gehackt ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

etwas schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

etwas Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salat

6 EL Mandelstifte - geröstet ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

1 TL Peterli; fein gehackt - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 ml Gemüsebouillon ca. 3.37 € ca. 7.37 € ca. 7.37 €

200 g Goldhirse ca. 0.56 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

4 Forellenfilets geräuchert; - in Stücke schneiden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Bundzwiebeln mit dem Grün ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Senf, Weißweinessig, Öl, Schalotte, fein gehackt, Knoblauchzehe, gepresst, Salz, Pfeffer aus der Mühle: alles in einer Schüssel gut verrühren. Würzen. Mandelstifte, geröstet trocken rösten Peterli, fein gehackt, Gemüsebouillon aufkochen, Goldhirse beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca 15 Minuten köcheln. Mit der Sauce mischen, leicht abkühlen. Forellenfilets geräuchert, in Stücke schneiden Filets, Mandelstifte und den Peterli zur Goldhirse geben, mischen. Bundzwiebeln mit dem Grün Grün in Ringe schneiden, Rest längs halbieren. Das Grün unter die Hirse mischen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Bundzwiebeln beidseitig je ca 8 Minuten braten. Bundzwieben auf Salat verteilen, lauwarm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bundzwiebel-Hirse-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bundzwiebel-Hirse-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bundzwiebel-Hirse-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.